Table d'hôte

DÉBUT


SALADE DES CARAÏBES AU BŒUF GRILLÉ... inclus

TIAN DE LÉGUMES GRILLÉS AU MOZZARELLA DI BUFALA... inclus
coulis de tomates fraîches et huile de basilic

ASSIETTE DE CHARCUTERIES BIO DE CHARLEVOIX... inclus
servi avec cheddar Perron vieilli deux ans et condiments classiques

POÊLÉE DE CREVETTES U10 EN ROBE DE PROSCIUTTO... +2.
purée de pois verts à la menthe fraîche

NAPOLÉON DE CRABE, SAUMON FUMÉ ET MANGUES MARINÉES... +2.
émulsion au citron et ciboulette

SUITE

PAVÉ DE SAUMON DU NOUVEAU-BRUNSWICK GRILLÉ... 35.
salsa verde, tagliatelle de courgettes, poivrons rôtis, épinards
et pommes de terre grelots à l’huile d’olive

CÔTE DE BŒUF
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au thym frais,
légumes de saison et choix de pomme de terre
10 oz... 41.
14 oz... 48.
18 oz... 54.
24 oz... 65.

STEAK NEW YORK
tomates rôties et chipotle, pomme de terre au four et légumes du marché
10 oz... 41.
16 oz... 51.
20 oz... 58.

FILET DE VEAU ET CREVETTES U10 GRILLÉS... 43.
jus naturel, relish de citron et parmesan, linguine au pesto de basilic
et légumes grillés

DUO DE HOMARD ET PÉTONCLES U10... 49.
une livre et quart de homard et trois pétoncles, sauce émulsionnée au citron,
riz aux légumes et asperges vertes

CONCLUSION

dessert à la carte ou café flambé... inclus

thé, café ou tisane... inclus

assiette de fromages fins, biscottes et fruits frais... +3.