Table d'hôte

DÉBUT

CRÉMEUSE DE LAPEREAU
effiloché de lapereau confit et essence de romarin

ROULEAU DE PRINTEMPS AU BOEUF RÖTI
légumes croquants et mayonnaise au raifort

CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS
sirop de porto et compote de cerises de terre

SALADE DE CREVETTES DE MATANE
aux asperges, mangues, poivrons rôtis et artichauts, vinaigrette aux agrumes

CARPACCIO DE FILER DE BOEUF
salade de champignons marinés et copeaux de parmesan

SUITE

PAVÉ DE MARLIN ORANGÉ D HAWAII ...33$
salsa multicolore, huile de lime et coriandre, fondue de poivrons doux, fenouils et épinard, tortilla de maïs frit

LA CÔTE DE BOEUF STERLING SILVER
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au thym frais, légumes de saison et choix de pommes de terre
10 oz....38$
14 oz....44$
18 oz....50$
24 oz....59$

BROCHETTE DE MIGNON DE BOEUF ..39
grillée à la teriyaki, légumes sautés et riz vapeur

CONTRE-FILET D AGNEAU D AUSTRALIE ....40$
grillé au vinaigre de framboises, porto, poivre vert, légumes grillés et purée de pommes de terre à l ail rôti

ACCORD DE HOMARD ET POULET DE GRAIN....42$
au citron et cari, asperges grillées, tomates rôties et couscous au citron et raisins de Corinthe

CONCLUSION

ASSIETTE DE FROMAGES FINS, BISCOTTES ET FRUITS FRAIS...9$

DESSERT À LA CARTE OU CAFÉ FLAMBÉ À L’AMARULA

THÉ, CAFÉ OU TISANE