Table d'hôte
DÉBUT
SALADE DES CARAÏBES AU BŒUF GRILLÉ... inclus
TIAN DE LÉGUMES GRILLÉS AU MOZZARELLA DI BUFALA... inclus
coulis de tomates fraîches et huile de basilic
ASSIETTE DE CHARCUTERIES BIO DE CHARLEVOIX... inclus
servi avec cheddar Perron vieilli deux ans et condiments classiques
POÊLÉE DE CREVETTES U10 EN ROBE DE PROSCIUTTO... +2.
purée de pois verts à la menthe fraîche
NAPOLÉON DE CRABE, SAUMON FUMÉ ET MANGUES MARINÉES... +2.
émulsion au citron et ciboulette
SUITE
PAVÉ DE SAUMON DU NOUVEAU-BRUNSWICK GRILLÉ... 35.
salsa verde, tagliatelle de courgettes, poivrons rôtis, épinards
et pommes de terre grelots à l’huile d’olive
CÔTE DE BŒUF
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au thym frais,
légumes de saison et choix de pomme de terre
10 oz... 41.
14 oz... 48.
18 oz... 54.
24 oz... 65.
STEAK NEW YORK
tomates rôties et chipotle, pomme de terre au four et légumes du marché
10 oz... 41.
16 oz... 51.
20 oz... 58.
FILET DE VEAU ET CREVETTES U10 GRILLÉS... 43.
jus naturel, relish de citron et parmesan, linguine au pesto de basilic
et légumes grillés
DUO DE HOMARD ET PÉTONCLES U10... 49.
une livre et quart de homard et trois pétoncles, sauce émulsionnée au citron,
riz aux légumes et asperges vertes
CONCLUSION
dessert à la carte ou café flambé... inclus
thé, café ou tisane... inclus
assiette de fromages fins, biscottes et fruits frais... +3.